Cerdo Mu Shu
Cerdo Moo Shu al Microondas, preparado con cerdo, huevos, brotes de azucena secos y una variedad de otros ingredientes, cocinado mediante calentamiento segmentado.
Ingredientes
carne de cerdo magra (cortada en tiras finas)
180 g (6 oz)
capullos de azucena (remojados, tallos retirados, agua escurrida, cada uno cortado por la mitad a lo ancho)
25 g (about 1 oz)
hongo oreja de nube (remojado hasta que esté suave, partes duras retiradas, escurrido)
15 g (about 1/2 oz)
hongos shiitake secos (remojados hasta que estén suaves, cortados en tiras finas)
4
huevos (batidos)
2
aceite
3 tbsp
dientes de ajo (cortados en tiras finas)
2
cebolletas (cortadas en tiras finas)
2
agua (para marinar el cerdo)
1 tbsp
salsa de soja ligera (para marinar el cerdo)
2 tsp
vino de Shaoxing (para marinar el cerdo)
2 tsp
maicena (para marinar el cerdo)
1 tsp
aceite de sésamo (para marinar el cerdo)
1 tsp
azúcar (para marinar el cerdo)
1/2 tsp
pimienta blanca (para marinar el cerdo)
a pinch
sal (para la salsa)
1/4 tsp
agua de remojo de los hongos (para la salsa)
1/4 cup
maicena (para la salsa)
1/2 tsp (heaped)
Instrucciones
1
Preparación
Remoja los capullos de azucena, retira los tallos, escurre el exceso de agua y corta cada uno por la mitad a lo ancho.
2
Preparación
Remoja los hongos shiitake secos en 1/3 taza de agua hasta que estén suaves, luego córtalos en tiras finas. Reserva el agua de remojo.
3
Preparación
Remoja el hongo oreja de nube hasta que esté suave, retira cualquier parte dura y escurre.
4
Preparación
Corta el cerdo en tiras finas y colócalo en un bol. Añade la marinada y mezcla bien. Marina durante 20 minutos.
5
Preparación
Bate los huevos con una pizca pequeña de sal. Mezcla los ingredientes de la salsa juntos.
6
Cocción
Calienta una plancha a fuego alto durante 5 minutos. Añade 1 cucharada de aceite, vierte el huevo batido, cocina a fuego alto durante 1 minuto, luego retira con una cuchara y rompe inmediatamente en trozos pequeños mientras aún esté caliente. Reserva.
7
Cocción
Recalienta la plancha a fuego alto durante 2 minutos, añade las 2 cucharadas de aceite restantes, añade las tiras de cerdo y saltéalas para separarlas, cocina a fuego alto durante 1 minuto, luego retira.
8
Cocción
Añade los hongos shiitake, los capullos de azucena y el hongo oreja de nube, y cocina a fuego alto durante 3 minutos. Incorpora la mezcla de la salsa, empuja los ingredientes hacia los lados de la plancha, coloca el cerdo de vuelta en el centro y cocina a fuego alto durante 1 minuto.
9
Cocción
Añade las tiras de huevo y cebolleta y mezcla todo junto. Se sirve mejor con tortitas finas y salsa de frijol dulce.
