Camarones salteados con aceite

Name: Camarones salteados con aceite
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Ingredients: 300 g Camarones grandes (cortar las pinzas, antenas y patas, lavar y escurrir); 1 g Trozos de cebolleta (reservados); 15 g Vino de cocina (para sazonar); 25 g Salsa de soja (para sazonar); 25 g Azúcar (para sazonar); 15 g Vinagre (añadir justo antes de terminar); 500 g (uso real 50 g) Aceite de cacahuete (para freír)

Camarones fritos al estilo coreano al aceite: camarones grandes se fríen rápidamente en aceite profundo, luego se mezclan con segmentos de cebolleta, vino de Shaoxing, salsa de soja y vinagre. Los camarones quedan tiernos con un sabor agridulce brillante y un acabado sabroso.

18 min

Fácil

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Ingredientes

Camarones grandes (cortar las pinzas, antenas y patas, lavar y escurrir) 300 g

Trozos de cebolleta (reservados) 1 g

Vino de cocina (para sazonar) 15 g

Salsa de soja (para sazonar) 25 g

Azúcar (para sazonar) 25 g

Vinagre (añadir justo antes de terminar) 15 g

Aceite de cacahuete (para freír) 500 g (uso real 50 g)

Instrucciones

Preparar los camarones

Cortar las pinzas, antenas y patas de los camarones, lavarlos bien y escurrirlos.

Freír

Añadir el aceite de cacahuete a un wok y calentar a fuego alto hasta que esté al 80% de temperatura. Añadir los camarones grandes y mantenerlos en movimiento con una espumadera. Freír rápidamente durante unos 5 segundos, luego retirarlos con una espumadera ranurada y escurrir el aceite. Reservar.

Sazonar y terminar

Retirar el aceite de fritura, devolver los camarones al wok y añadir las cebolletas, el vino de cocina, el azúcar y la salsa de soja. Saltear brevemente a fuego alto, mover el wok, añadir el vinagre de un golpe y emplatar para servir inmediatamente.