Barras de fresa y malvavisco

Name: Barras de fresa y malvavisco
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 125 g Mantequilla (en dados); 75 g Azúcar extrafino; 1 limón Ralladura de limón (finamente rallada); 2 tsp Extracto de vainilla; 75 g Harina de almendras; 1 Huevo; 115 g Harina de repostería (baja en gluten); 150 g Mermelada de fresa; 200 g Malvaviscos (rosas y blancos); Azúcar glas (para decorar), al gusto

Cuadrados suaves cubiertos con mermelada de fresa y malvaviscos tostados, adorados por los niños.

45 min

Fácil

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Ingredientes

Mantequilla (en dados) 125 g

Azúcar extrafino 75 g

Ralladura de limón (finamente rallada) 1 limón

Extracto de vainilla 2 tsp

Harina de almendras 75 g

Huevo 1

Harina de repostería (baja en gluten) 115 g

Mermelada de fresa 150 g

Malvaviscos (rosas y blancos) 200 g

Azúcar glas (para decorar) al gusto

Instrucciones

Precalentar el horno

Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa el fondo y los lados de un molde cuadrado de 23 cm y forra con papel de hornear.

Preparar la masa

Coloca la mantequilla, el azúcar y la ralladura de limón en un bol. Trabájalos hasta que queden cremosos. Incorpora el extracto de vainilla, la harina de almendras y el huevo. Añade la harina y mezcla con cuidado.

Hornear la base

Vierte la mezcla en el molde. Presiona y alisa. Hornea durante 20 minutos, hasta que la masa empiece a endurecerse y dorarse. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos.

Cubrir con mermelada y malvaviscos

Extiende la mermelada sobre la masa. Corta los malvaviscos por la mitad con unas tijeras y colócalos con el lado cortado hacia abajo de manera uniforme sobre la mermelada. Precalienta el gratinador (a temperatura media).

Gratinar los malvaviscos

Coloca el molde bajo el gratinador durante 2 minutos, hasta que los malvaviscos se derritan y empiecen a dorarse. Retira y presiona suavemente con el dorso de una cuchara. Vuelve a poner bajo el gratinador 1 minuto más para terminar la cocción. Deja enfriar.