いちごマシュマロバー
いちごジャムとトーストしたマシュマロをトッピングした柔らかな四角いお菓子。子どもたちに大人気。
材料
バター（角切り）
125 g
上白糖（極細）
75 g
レモンの皮（細かくおろす）
1 lemon
バニラエッセンス
2 tsp
アーモンドプードル
75 g
卵
1
薄力粉
115 g
いちごジャム
150 g
マシュマロ（ピンクと白）
200 g
粉砂糖（飾り用）
適量
作り方
1
オーブンを予熱する
オーブンを180°C（350°F）に予熱する。23cm角型の底と側面に油を塗り、クッキングシートを敷く。
2
生地を作る
ボウルにバター、砂糖、レモンの皮を入れる。クリーム状になるまで混ぜ合わせる。バニラエッセンス、アーモンドプードル、卵を加えて混ぜる。薄力粉を加え、注意深く混ぜ合わせる。
3
土台を焼く
型に生地を流し込む。押しつけて平らにする。生地が固まってきつね色になるまで20分焼く。型に入れたまま10分冷ます。
4
ジャムとマシュマロをのせる
生地のうえにジャムを広げる。マシュマロをハサミで半分に切り、切り口を下にしてジャムのうえに均等に並べる。グリラー（中火）を予熱する。
5
マシュマロを焼く
型をグリラーの下に2分間置き、マシュマロが溶けてきつね色になり始めたら取り出す。スプーンの背で優しく平らに押しつける。さらに1分間グリラーに戻し、焼き上げる。冷ます。
6
盛り付け
盛り付ける直前に、粉砂糖を軽くふる。12切れの四角または棒状に切り、型から取り出す。
