Клубничные пирожные с зефиром
Мягкие квадратики с клубничным джемом и поджаренными зефирками, любимые детьми.
Ингредиенты
Сливочное масло (нарезанное кубиками)
125 г
Мелкий сахар (экстра)
75 г
Лимонная цедра (мелко натёртая)
1 лимон
Ванильный экстракт
2 ч.л.
Миндальная мука
75 г
Яйцо
1
Мука для выпечки (низкое содержание клейковины)
115 г
Клубничный джем
150 г
Зефир (розовый и белый)
200 г
Сахарная пудра (для украшения)
по вкусу
Инструкции
1
Разогреть духовку
Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Смажьте дно и стенки квадратной формы размером 23 см и застелите бумагой для выпечки.
2
Приготовить тесто
Положите масло, сахар и лимонную цедру в миску. Взбейте до кремообразного состояния. Добавьте ванильный экстракт, миндальную муку и яйцо. Всыпьте муку и аккуратно перемешайте.
3
Выпечь основу
Выложите смесь в форму. Разровняйте и прижмите. Выпекайте 20 минут, пока тесто не затвердеет и не станет золотистым. Остудите в форме в течение 10 минут.
4
Покрыть джемом и зефиром
Равномерно распределите джем по тесту. Разрежьте зефир пополам ножницами и разложите срезом вниз поверх джема. Включите гриль (средний режим).
5
Запечь зефир в гриле
Поместите форму под гриль на 2 минуты, пока зефир не расплавится и не начнёт золотиться. Выньте и аккуратно прижмите обратной стороной ложки. Верните под гриль ещё на 1 минуту до готовности. Дайте остыть.
6
Подать
Непосредственно перед подачей слегка присыпьте сахарной пудрой. Разрежьте на 12 квадратов или полосок и извлеките из формы.
