Glaseado Ópera
Un glaseado de chocolate y aceite de cacahuete para tarta Ópera que se fija con un acabado suave y limpio.
Ingredientes
Chocolate de cobertura (ver página 58)
250 g
Cobertura de chocolate negro
100 g
Aceite de cacahuete
40 g
Instrucciones
1
Derretir el chocolate
Derretir ambos chocolates al baño María.
2
Combinar
Incorporar el aceite de cacahuete.
3
Uso
Dejar enfriar ligeramente antes de usar. Extender en una capa fina; se solidifica firme pero se puede cortar con un cuchillo caliente.
