Opernglasur
Eine Schokoladen-Erdnussöl-Glasur für Operntorte, die zu einem glatten, sauberen Finish aushärtet.
Zutaten
Kuvertüre (siehe Seite 58)
250 g
Zartbitter-Kuvertüre
100 g
Erdnussöl
40 g
Anleitung
1
Schokolade schmelzen
Beide Schokoladen über einem Wasserbad schmelzen.
2
Vermengen
Das Erdnussöl unterrühren.
3
Verwendung
Vor der Verwendung leicht abkühlen lassen. In eine dünne Schicht verstreichen; sie wird fest, kann aber mit einem warmen Messer geschnitten werden.
