Glacis de l'Opéra
Un glaçage au chocolat et à l'huile d'arachide pour le gâteau Opéra qui prend une finition lisse et nette.
Ingrédients
Chocolat de couverture (voir page 58)
250 g
Chocolat noir de couverture
100 g
Huile d'arachide
40 g
Instructions
1
Faire fondre le chocolat
Faites fondre les deux chocolats au bain-marie (baignoire d'eau chaude).
2
Mélanger
Incorporez l'huile d'arachide en remuant.
3
Utiliser
Laissez légèrement refroidir avant utilisation. Étalez en une fine couche ; il durcit mais peut être coupé avec un couteau chaud.
