Cerdo con Flor de Osmanthus (Agridulce)

Name: Cerdo con Flor de Osmanthus (Agridulce)
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 250 g Carne de cerdo magra (cortada en rodajas grandes de aproximadamente 1/3 de pulgada de grosor, golpeada con el reverso de un cuchillo para aflojar las fibras, luego cortada en trozos pequeños); 2 Huevos (batidos y mezclados con harina de arroz para hacer una masa para rebozar); 100 g Harina de arroz; al gusto Salsa de soja ligera; al gusto Azúcar (para marinar y sazonar); al gusto Vinagre; al gusto Vino de cocina; al gusto Sal; al gusto Aceite de sésamo; al gusto Almidón de maíz (para espesar); al gusto MSG

Un plato tradicional frito de Zhejiang que presenta carne magra de cerdo cubierta con rebozado de huevo y frita hasta dorarse, con un sabor agridulce.

50 min

Fácil

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Ingredientes

Carne de cerdo magra (cortada en rodajas grandes de aproximadamente 1/3 de pulgada de grosor, golpeada con el reverso de un cuchillo para aflojar las fibras, luego cortada en trozos pequeños) 250 g

Huevos (batidos y mezclados con harina de arroz para hacer una masa para rebozar) 2

Harina de arroz 100 g

Salsa de soja ligera al gusto

Azúcar (para marinar y sazonar) al gusto

Vinagre al gusto

Vino de cocina al gusto

Sal al gusto

Aceite de sésamo al gusto

Almidón de maíz (para espesar) al gusto

MSG al gusto

Instrucciones

Marinar la Carne

Corta la carne de cerdo magra en rodajas grandes de aproximadamente 1/3 de pulgada de grosor. Golpéala con el reverso de un cuchillo para aflojar las fibras de la carne, luego córtala en trozos pequeños y marina brevemente con azúcar, sal y vino de cocina.

Rebozar y Freír

Bate los huevos y mézclalos con la harina de arroz para formar una masa para rebozar, luego incorpora la carne marinada. Calienta el aceite de freír hasta que alcance el 80% de su temperatura de fritura. Echa los trozos de carne uno por uno, fríelos brevemente, luego retíralos. Cuando la temperatura del aceite vuelva a subir, vuelve a freír hasta que estén dorados, luego retíralos y escurre el exceso de aceite.

Sazonar y Servir

Añade azúcar, vinagre, sal, aceite de sésamo y una mezcla de almidón de maíz con MSG para espesar hasta obtener una salsa, luego coloca en platos y sirve.