Castañas confitadas guisadas con osmanto
El otoño es la temporada alta de las castañas, que son ricas en nutrientes y se pueden disfrutar crudas o cocidas. Además de sopas y platos salados, también son unos deliciosos pequeños caprichos. Acompañadas de fragante osmanto, estas castañas dulces y tiernas son tan bonitas de ver como deliciosas de comer. Hacer una tanda de castañas confitadas a mano para la familia es pura felicidad.
Ingredientes
castañas
200 g
azúcar de osmanto
10 g
azúcar moreno
20 g
Instrucciones
1
Paso 1
Compré castañas cónicas pequeñas para esta receta.
2
Paso 2
Lava bien las castañas, haz un pequeño corte en el medio de cada una con un cuchillo pequeño y luego hiérvelas en agua durante 5 minutos para que sean más fáciles de pelar al comer.
3
Paso 3
Escurre el agua de blanqueado, luego añade 500 ml de agua fresca y azúcar moreno, lleva a ebullición a fuego medio.
4
Paso 4
Después de unos 20 minutos, añade el azúcar de osmanto y cocina a fuego lento hasta que la salsa se reduzca; luego estará listo.
5
Paso 5
Deja enfriar, espolvorea con osmanto y ¡disfruta!
