Châtaignes Confites Mijotées à l'Osmanthus
L'automne est la pleine saison des châtaignes, qui sont riches en nutriments et peuvent être dégustées crues ou cuites. Au-delà des soupes et des plats salés, elles font également de merveilleuses petites douceurs. Associées à l'osmanthe parfumé, ces châtaignes sucrées et tendres sont aussi belles à regarder que bonnes à manger. Préparer un lot de châtaignes confites à la main pour la famille est un pur bonheur.
Ingrédients
châtaignes
200 g
sucre d'osmanthus
10 g
sucre roux
20 g
Instructions
1
Étape 1
J'ai acheté des petites châtaignes coniques pour cette recette.
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Étape 2
Lavez soigneusement les châtaignes, faites une petite incision au milieu de chacune avec un petit couteau, puis faites bouillir dans l'eau pendant 5 minutes pour faciliter l'épluchage au moment de la dégustation.
3
Étape 3
Égouttez l'eau de blanchiment, puis ajoutez 500 ml d'eau fraîche et le sucre roux, portez à ébullition à feu moyen.
4
Étape 4
Après environ 20 minutes, ajoutez le sucre d'osmanthus et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce réduise, puis c'est prêt.
5
Étape 5
Laissez refroidir, saupoudrez d'osmanthus et dégustez !
