Tronchons de porc croustillants épicés
Une recette chinoise de pieds de porc croustillants et épicés, mettant en vedette des pieds de porc, des ciboules et du gingembre.
Ingrédients
tronchons de porc
oignons verts
au goût
gingembre
au goût
Instructions
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Étape 1
Placez les tronchons de porc dans une casserole d'eau froide. Ajoutez les oignons verts, le gingembre, le vin de cuisine et le vinaigre, puis portez à ébullition. Écumez la mousse de sang. Ajoutez 7 à 8 g de sel, 5 g d'essence de poulet et 10 g de sucre.
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Étape 2
Écumez à nouveau la mousse de sang. Ajoutez 7 à 8 g de sel, 5 g d'essence de poulet et 10 g de sucre. Transférez dans un autocuiseur et faites cuire pendant plus de 30 minutes.
3
Étape 3
Retirez les tronchons de porc cuits et laissez-les refroidir (vous pouvez badigeonner la surface des tronchons de porc avec du miel pendant qu'ils refroidissent).
4
Étape 4
Ajoutez une pincée d'huile dans la poêle. Placez les tronchons de porc côté peau vers le bas et faites-les revenir à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, puis retournez-les. Saupoudrez une couche de cumin en poudre, une couche de piment en poudre et une pincée de sel sur la peau.
5
Étape 5
Une fois les deux côtés frits, retirez et servez. Plat final présenté.
