スパイシークリスピー豚足
豚足、長ネギ、生姜を主な材料に使ったカリカリ辛い豚足の中華レシピ
材料
豚足
ネギ
適量
生姜
適量
作り方
1
手順1
豚足を冷水が入った鍋に入れます。ネギ、生姜、料理酒、酢を加え、沸騰させます。血の泡をすくい取ります。塩7〜8g、鶏がらスープの素5g、砂糖10gを加えます。
2
手順2
再度血の泡をすくい取ります。塩7〜8g、鶏がらスープの素5g、砂糖10gを加えます。圧力鍋に移し、30分以上煮込みます。
3
手順3
煮込んだ豚足を取り出し、冷まします（冷ます際に豚足の表面に蜂蜜を塗ることができます）。
4
手順4
フライパンに少量の油を加えます。豚足を皮を下にして入れ、カリカリになるまで焼いてからひっくり返します。皮にクミン粉末を一層、唐辛子粉末を一層、そして塩をひとつまみ振りかけます。
5
手順5
両面が焼けたら取り出して盛り付けます。完成した料理の画像です。
