Würzige Knusprige Schweinshaxen
Ein chinesisches Rezept für knusprige, scharfe Schweinefüße mit Schweinefüßen, Frühlingszwiebeln und Ingwer.
Zutaten
Schweinshaxen
Frühlingszwiebeln
nach Geschmack
Ingwer
nach Geschmack
Anleitung
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Schritt 1
Die Schweinshaxen in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Frühlingszwiebeln, Ingwer, Kochwein und Essig hinzufügen und zum Kochen bringen. Den Blutabschaum abschöpfen. 7-8 g Salz, 5 g Hühneressenz und 10 g Zucker hinzufügen.
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Schritt 2
Den Blutabschaum erneut abschöpfen. 7-8 g Salz, 5 g Hühneressenz und 10 g Zucker hinzufügen. In einen Schnellkochtopf umfüllen und mehr als 30 Minuten garen.
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Schritt 3
Die gegarten Schweinshaxen herausnehmen und abkühlen lassen (beim Abkühlen kann Honig auf die Oberfläche der Schweinshaxen gestrichen werden).
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Schritt 4
Etwas Öl in die Pfanne geben. Die Schweinshaxen mit der Haut nach unten in die Pfanne legen und knusprig braten, dann wenden. Eine Schicht Kreuzkümmelpulver, eine Schicht Chilipulver und eine Prise Salz auf die Haut streuen.
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Schritt 5
Sobald beide Seiten gebraten sind, herausnehmen und servieren. Das fertige Gericht ist abgebildet.
