매콤한 바삭한 돼지 발
돼지 발, 대파, 생강을 넣은 바삭하고 매콤한 중국식 돼지발 요리 레시피입니다.
재료
돼지 발
대파
기호에 따라
생강
기호에 따라
조리 방법
1
1단계
돼지 발을 찬물에 담긴 냄비에 넣으세요. 대파, 생강, 요리주, 식초를 넣고 끓여주세요. 핏거품을 건져내세요. 소금 7-8g, 치킨스톡 5g, 설탕 10g을 추가하세요.
2
2단계
핏거품을 다시 한 번 건져내세요. 소금 7-8g, 치킨스톡 5g, 설탕 10g을 추가하세요. 압력솥에 옮겨 30분 이상 익혀주세요.
3
3단계
익힌 돼지 발을 꺼내 식혀주세요 (식히는 동안 돼지 발 표면에 꿀을 발라줄 수 있습니다).
4
4단계
팬에 기름을 살짝 두르세요. 돼지 발을 껍질이 아래로 향하게 놓고 바삭하게 익도록 팬에 굽고, 그다음 뒤집으세요. 껍질에 커민 파우더 한 겹, 칠리 파우더 한 겹, 소금을 살짝 뿌려주세요.
5
5단계
양면이 모두 익으면 꺼내어 담아내세요. 완성된 요리 모습입니다.
