Tangyuan de Osmanthus
Estas suaves y masticables bolas de arroz glutinoso están rellenas de una mezcla rica de cacahuetes molidos, semillas de sésamo y osmanthus dulce. Servidas calientes en un almíbar de panela y adornadas con un chorrito aromático de osmanthus, constituyen un postre reconfortante y aromático.
Historia
El aroma de los frutos secos tostados y el osmanthus floral llena la cocina mientras estos delicados dumplings hierven a fuego lento hasta que flotan suavemente hacia la superficie. Servidos bien calientes en un caldo dulce y transparente, cada bocado ofrece un contraste satisfactorio entre la piel tierna y el relleno de frutos secos y aromático.
Ingredientes
Semillas de sésamo
40g
Cacahuetes
30g
Azúcar fina
20g
Osmanthus dulce
30g
Harina de arroz glutinoso
250g
Agua hirviendo
220g
Panela
80g
Instrucciones
1
Paso 1
Preparar el relleno del tangyuan: Coloque los cacahuetes y las semillas de sésamo por separado en un procesador de alimentos y tritúrelos hasta obtener un polvo.
2
Paso 2
Mezcle los cacahuetes, las semillas de sésamo, el azúcar fina y el osmanthus dulce, y amase hasta formar una masa.
3
Paso 3
Divida el relleno en porciones de 10g, forme bolitas y reserve.
4
Paso 4
Preparar la envoltura del tangyuan: Vierta la harina de arroz glutinoso en un bowl grande, añada agua hirviendo y amase hasta formar una masa.
5
Paso 5
Divida la masa de la envoltura del tangyuan en porciones de 15g.
6
Paso 6
Forme una bola con la masa de la envoltura, aplástela, coloque el relleno en el interior, selle la abertura y forme una bola de nuevo.
7
Paso 7
Hierva el agua y luego añada la panela.
8
Paso 8
Una vez que el azúcar se haya disuelto en su mayor parte, coloque suavemente los tangyuan en el agua.
9
Paso 9
Apague el fuego una vez que los tangyuan hayan flotado hacia la superficie en su mayor parte.
10
Paso 10
Sirva un bowl, vierta una cucharada de osmanthus dulce por encima y disfrute~
11
Paso 11
Sirva un bowl, vierta una cucharada de osmanthus dulce por encima y disfrute~
