Osmanthus-Tangyuan
Diese weichen, zähen Klebreisbällchen sind gefüllt mit einer reichhaltigen Mischung aus gemahlenen Erdnüssen, Sesamsamen und süßem Osmanthus. Serviert warm in einem Rohrzuckersirup und gekrönt mit einem duftenden Osmanthus-Überguss, sind sie ein tröstendes und aromatisches Dessert.
Geschichte
Der Duft von gerösteten Nüssen und blumigem Osmanthus erfüllt die Küche, während diese zarten Dumplings köcheln, bis sie sanft an die Oberfläche steigen. Serviert kochend heiß in einer süßen, klaren Brühe, bietet jeder Bissen einen befriedigenden Kontrast zwischen der zarten Hülle und der nussigen, duftenden Füllung.
Zutaten
Sesamsamen
40g
Erdnüsse
30g
Feinzucker
20g
Süßer Osmanthus
30g
Klebreismehl
250g
Kochendes Wasser
220g
Rohrzucker
80g
Anleitung
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Schritt 1
Machen Sie die Tangyuan-Füllung: Geben Sie die Erdnüsse und Sesamsamen getrennt in einen Food Processor und mahlen Sie sie zu Pulver.
2
Schritt 2
Mischen Sie die Erdnüsse, Sesamsamen, Feinzucker und süßen Osmanthus zusammen und kneten Sie alles zu einem Teig.
3
Schritt 3
Teilen Sie die Füllung in Portionen zu je 10g, rollen Sie sie zu Bällchen und legen Sie sie beiseite.
4
Schritt 4
Machen Sie den Tangyuan-Teig: Geben Sie das Klebreismehl in eine große Schüssel, fügen Sie kochendes Wasser hinzu und kneten Sie einen Teig.
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Schritt 5
Teilen Sie den Tangyuan-Teig in Portionen zu je 15g.
6
Schritt 6
Rollen Sie den Teig zu einem Ball, flachen Sie ihn ab, legen Sie die Füllung hinein, verschließen Sie die Öffnung und rollen Sie ihn erneut zu einem Ball.
7
Schritt 7
Bringen Sie Wasser zum Kochen und fügen Sie dann den Rohrzucker hinzu.
8
Schritt 8
Sobald sich der Zucker größtenteils aufgelöst hat, legen Sie die Tangyuan vorsichtig ins Wasser.
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Schritt 9
Schalten Sie die Hitze aus, sobald die Tangyuan größtenteils an die Oberfläche gestiegen sind.
10
Schritt 10
Servieren Sie eine Schüssel, träufeln Sie einen Löffel süßen Osmanthus darüber und genießen Sie~
11
Schritt 11
Servieren Sie eine Schüssel, träufeln Sie einen Löffel süßen Osmanthus darüber und genießen Sie~
