キンモクセイ湯円
柔らかくてもちもちした餅米粉の団子には 땅콩, ごま, 甘いキンモクセイを豊富にブレンドしたフィリングが入っています。黒砂糖シロップで温かく提供され、香りの良いキンモクセイを少量かけて仕上げた、癒しと芳香のあるデザートです。
ストーリー
ローストしたナッツと華やかなキンモクセイの香りがキッチンに広がり、この繊細なちまきを優しく茹でるとゆっくりと水面に浮かびます。甘くて澄んだスープでアツアツのまま提供され、一口ごとに柔らかな皮とナッツの芳醇なフィリングの満足できるコントラストを楽しめます。
材料
ごま
40g
落花生
30g
上新粉
20g
甘 Chic体
30g
餅米粉
250g
熱湯
220g
黒砂糖
80g
作り方
1
ステップ1
湯円のフィリングを作ります：落花生とごまを別々にフードプロセッサーに入れ、粉状に挽きます。
2
ステップ2
落花生、ごま、上新粉、甘 Chic体を混ぜて生地をこねます。
3
ステップ3
フィリングを10gずつに分け、丸めておきます。
4
ステップ4
湯円の皮を作ります：大きなボウルに餅米粉を入れ、熱湯を加えて生地をこねます。
5
ステップ5
湯円の皮の生地を15gずつに分けます。
6
ステップ6
皮の生地を丸め、平たく伸ばし、フィリングを入れて口を閉じ、再び丸めます。
7
ステップ7
湯を沸かし、続けて黒砂糖を加えます。
8
ステップ8
砂糖がほとんど溶けたら、優しく湯円を湯に入れます。
9
ステップ9
湯円がほぼ水面に浮かんだら、火を止めます。
10
ステップ10
器に盛り、甘 Chic体を少量かけて楽しみます~
11
ステップ11
器に盛り、甘 Chic体を少量かけて楽しみます~
