Tangyuan à l'osmanthe
Ces boules de riz gluant douces et moelleuses sont farcies d'un mélange riche de cacahuètes moulues, de graines de sésame et d'osmanthe sucré. Servies tièdes dans un sirop de sucre de roche et garnies d'un filet parfumé d'osmanthe, elles constituent un dessert réconfortant et aromatique.
Histoire
L'arôme de noix grillées et d'osmanthe floral emplit la cuisine tandis que ces delicats beignets frémissent jusqu'à ce qu'ils remontent doucement à la surface. Servis brûlants dans un bouillon sucré et limpide, chaque bouchée offre un contraste satisfaisant entre la pâte tendre et la farce noix et parfumée.
Ingrédients
Graines de sésame
40g
Cacahuètes
30g
Sucre en poudre
20g
Osmanthes sucrés
30g
Farine de riz gluant
250g
Eau bouillante
220g
Sucre de roche
80g
Instructions
1
Étape 1
Préparez la farce des tangyuan : Placez les cacahuètes et les graines de sésame séparément dans un robot culinaire et réduisez-les en poudre.
2
Étape 2
Mélangez les cacahuètes, les graines de sésame, le sucre en poudre et les osmanthes sucrés, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte.
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Étape 3
Divisez la farce en portions de 10g, roule-les en boules et réservez.
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Étape 4
Préparez la pâte des tangyuan : Versez la farine de riz gluant dans un grand bol, ajoutez l'eau bouillante et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte.
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Étape 5
Divisez la pâte des tangyuan en portions de 15g.
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Étape 6
Roulez la pâte en boule, aplatissez-la, placez la farce à l'intérieur, fermez l'ouverture et roule à nouveau en boule.
7
Étape 7
Faites bouillir de l'eau, puis ajoutez le sucre de roche.
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Étape 8
Une fois le sucre presque dissous, déposez délicatement les tangyuan dans l'eau.
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Étape 9
Éteignez le feu dès que les tangyuan remontent principalement à la surface.
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Étape 10
Servez un bol, arrosez d'une cuillère de osmanthes sucrés et savourez~
11
Étape 11
Servez un bol, arrosez d'une cuillère de osmanthes sucrés et savourez~
