계화 탕원
부드럽고 쫄깃한 찹쌀 경단 속에 땅콩, 참깨, 달콤한 계화가 어우러진 풍성한 소가 들어 있습니다. 따뜻한 설탕 시럽에 담아 내고 향긋한 계화를 뿌리면 편안하고 향기로운 디저트가 완성됩니다.
이야기
통통 뜨면 부드러운 피와 고소하고 향긋한 소의 조화가 일품입니다.
재료
참깨
40g
땅콩
30g
설탕
20g
단 계화
30g
찹쌀가루
250g
끓는 물
220g
설탕
80g
조리 방법
1
1단계
탕원 소 만들기: 땅콩과 참깨를 각각 믹서기에 넣고 가루로 갈아줍니다.
2
2단계
땅콩, 참깨, 설탕, 단 계화를 섞어 반죽합니다.
3
3단계
소를 10g씩 나누어 동그랗게 빚어 놓습니다.
4
4단계
탕원 피 만들기: 큰 그릇에 찹쌀가루를 붓고 끓는 물을 넣어 반죽합니다.
5
5단계
탕원 피 반죽을 15g씩 나눕니다.
6
6단계
피 반죽을 동그랗게 빚어 납작하게 편 후, 소를 넣고 입구를 닫아 다시 동그랗게 빚습니다.
7
7단계
물을 끓인 후 설탕을 넣습니다.
8
8단계
설탕이 거의 녹으면 탕원을 조심스럽게 물에 넣습니다.
9
9단계
탕원이 대부분 수면 위로 떠오르면 불을 끕니다.
10
10단계
그릇에 담고 단 계화 한 숟가락을 뿌려 즐기세요~
11
11단계
그릇에 담고 단 계화 한 숟가락을 뿌려 즐기세요~
