Ternera con Salsa de Ostras

Name: Ternera con Salsa de Ostras
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: jarrete de ternera (cortado en finas lonjas tipo hoja de sauce), al gusto; bicarbonato de sodio (para marinar y rebozar), al gusto; vino de arroz (para marinar y cocinar), al gusto; huevo (para rebozar), al gusto; azúcar (para rebozar), al gusto; almidón (para rebozar), al gusto; agua (para rebozar), al gusto; salsa de soja ligera premium (para rebozar), una pizca; aceite de cacahuete (incorporado a la carne), al gusto; salsa de ostras, al gusto; glutamato monosódico, al gusto; salsa de soja, al gusto; pimienta blanca, al gusto; almidón húmedo (para la salsa), al gusto; caldo (para la salsa), al gusto; cebolleta (cortada en segmentos), al gusto; jengibre (en rodajas), al gusto

Un plato clásico de estilo casero cantonés de ternera finamente laminada salteada y terminada con salsa de ostras, apreciado por su textura sedosa y su rico aroma a ostras.

35 min

Fácil

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Ingredientes

jarrete de ternera (cortado en finas lonjas tipo hoja de sauce) al gusto

bicarbonato de sodio (para marinar y rebozar) al gusto

vino de arroz (para marinar y cocinar) al gusto

huevo (para rebozar) al gusto

azúcar (para rebozar) al gusto

almidón (para rebozar) al gusto

agua (para rebozar) al gusto

salsa de soja ligera premium (para rebozar) una pizca

aceite de cacahuete (incorporado a la carne) al gusto

salsa de ostras al gusto

glutamato monosódico al gusto

salsa de soja al gusto

pimienta blanca al gusto

almidón húmedo (para la salsa) al gusto

caldo (para la salsa) al gusto

cebolleta (cortada en segmentos) al gusto

jengibre (en rodajas) al gusto

Instrucciones

Marinar y Rebozar

Corte el jarrete de ternera limpio en finas lonjas tipo hoja de sauce. Mézclelo con bicarbonato de sodio, vino de arroz, huevo, azúcar, almidón, agua y una pizca de salsa de soja ligera premium para rebozar la carne. Añada un poco de aceite de cacahuete removiendo y reserve. En un bol aparte, combine salsa de ostras, glutamato monosódico, salsa de soja, pimienta blanca, almidón húmedo y caldo para preparar la salsa.

Saltear

Deslice las lonchas de ternera rebozadas en aceite moderadamente caliente (aproximadamente al 30% de calor) y fría hasta que estén justo cocidas. Retírelas y escurra el aceite. Saltee la cebolleta y el jengibre hasta que estén fragantes, vuelva a poner las lonchas de ternera en el wok, rocíe con vino de arroz, espese con la salsa preparada, saltee vigorosamente a fuego fuerte durante unos segundos y sirva inmediatamente.