Filetes de pollo a la sartén

Name: Filetes de pollo a la sartén
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 750 g Pechuga de pollo (quitar la fascia, lavar); 1 Huevo (usar solo la clara); 10 g Cebolla de verdeo (picada); 10 g Jengibre (picado); 5 g Sal fina; 100 g Aceite de maní; 10 g Salsa de soja; 1 g MSG; 20 g Vino Shaoxing; to taste Harina (rebozar ambos lados de forma uniforme); to taste Almidón húmedo (mezclar con el huevo para hacer una masa de huevo)

Un plato de pollo al estilo Shandong con un aspecto dorado y brillante, sabor sabroso y carne tierna y suculenta.

40 min

Fácil

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Ingredientes

Pechuga de pollo (quitar la fascia, lavar) 750 g

Huevo (usar solo la clara) 1

Cebolla de verdeo (picada) 10 g

Jengibre (picado) 10 g

Sal fina 5 g

Aceite de maní 100 g

Salsa de soja 10 g

MSG 1 g

Vino Shaoxing 20 g

Harina (rebozar ambos lados de forma uniforme) to taste

Almidón húmedo (mezclar con el huevo para hacer una masa de huevo) to taste

Instrucciones

Preparar el pollo

Quitar la fascia de la pechuga de pollo cruda, lavarla, cortarla en trozos grandes de aproximadamente 0,2 cm de grosor, y marcar ligeramente un lado con el cuchillo.

Marinar

Colocar las lonchas de pollo con el lado marcado hacia arriba en un plato grande y espolvorear de manera uniforme con la cebolla de verdeo picada, el jengibre picado, la salsa de soja y la sal fina para marinar y absorber los sabores.

Rebozar con harina

Luego rebozar ambos lados de cada loncha de pollo de forma uniforme con harina, y mezclar el huevo con el almidón húmedo en un bol para formar una masa de huevo.

Preparar la salsa

Combinar el vino Shaoxing, el MSG, la salsa de soja, la sal fina y el caldo claro en otro bol y mezclar hasta obtener una salsa.

Freír en sartén

Verter el aceite de maní en una sartén y calentar hasta que esté al 80% caliente. Sumergir las lonchas de pollo en la masa de huevo para rebozarlas de forma uniforme, colocarlas en el aceite y freír hasta que ambos lados se doren. Luego escurrir el exceso de aceite de la sartén.

Cocinar a fuego lento hasta que esté listo

Cambiar a fuego bajo y cocinar a fuego lento hasta que la salsa se haya reducido casi por completo, luego retirar de la sartén, invertir sobre un plato y servir.