Filetes de Pollo a la Plancha (Guo Ta Ji Pian)

Name: Filetes de Pollo a la Plancha (Guo Ta Ji Pian)
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 750 g Pechuga de pollo cruda (quitar los tendones, lavar, cortar en trozos grandes de 0,2 cm de grosor, marcar un lado con un cuchillo); 10 g Cebolla de verdeo (finamente picada); 10 g Jengibre (finamente picado); 5 g Sal fina; 100 g Aceite de maní; 10 g Salsa de soja; 1 g MSG; 20 g Vino de Shaoxing; Harina, al gusto; 1 Huevo (mezclado con almidón húmedo en pasta de huevo); Almidón húmedo, al gusto; Caldo claro, al gusto

Cocina de Shandong. El plato terminado es de un color dorado y brillante, con un sabor sabroso, carne tierna y un sabor rico y jugoso.

40 min

Fácil

0 favoritos

Filetes de Pollo a la Plancha (Guo Ta Ji Pian)

Ingredientes

Pechuga de pollo cruda (quitar los tendones, lavar, cortar en trozos grandes de 0,2 cm de grosor, marcar un lado con un cuchillo) 750 g

Cebolla de verdeo (finamente picada) 10 g

Jengibre (finamente picado) 10 g

Sal fina 5 g

Aceite de maní 100 g

Salsa de soja 10 g

MSG 1 g

Vino de Shaoxing 20 g

Harina al gusto

Huevo (mezclado con almidón húmedo en pasta de huevo) 1

Almidón húmedo al gusto

Caldo claro al gusto

Instrucciones

Preparando el pollo

Quite los tendones de la pechuga de pollo cruda, lávela y córtela en trozos grandes de 0,2 cm de grosor. Marque un lado de cada trozo con un cuchillo.

Marinado y rebozado

Coloque las rodajas de pollo con el lado marcado hacia arriba en un plato, espolvoree uniformemente con cebolla de verdeo picada, jengibre picado, salsa de soja y sal fina para marinar y absorber los sabores, luego cubra uniformemente ambos lados de cada rodaja con harina.

Preparando la mezcla de huevo y la salsa

En un bol, mezcle el huevo con almidón húmedo para obtener una pasta de huevo suave. En otro bol, combine el vino de Shaoxing, el MSG, la salsa de soja, la sal fina y el caldo claro para preparar la salsa.

Cocinando el plato a la plancha

Vierta el aceite de maní en una sartén y caliéntelo hasta que esté caliente al 80 %. Cubra las rodajas de pollo uniformemente con la pasta de huevo y colóquelas en el aceite. Fría ambos lados hasta que estén dorados y luego escurra el exceso de aceite de la sartén. Baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que la salsa esté casi absorbida. Retire de la sartén, inviértalo sobre un plato de servir y sirva.