Pescado Frito con Tofu Salado

Name: Pescado Frito con Tofu Salado
Total time: 40 min
Ingredients: 1 (aprox. 500g) Pescado blanco entero (eviscerado y escalado); 1 bloque (300g) Tofu suave; 1 rodaja grande, más rodajas para freír Jengibre; 3 tallos Cebolletas; 2 cucharadas Aceite de cocina; 2 tazas Agua o caldo; al gusto Sal

Un plato reconfortante que presenta pescado dorado sellado en sartén, cocido a fuego lento en un caldo rico y aromático con cubos de tofu suave.

40 min

Fácil

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Historia

Esta combinación clásica saca lo mejor de la tierra y el mar. La clave es obtener una piel crujiente en el pescado antes de guisarlo, lo que añade profundidad a la salsa. No olvides quitar la membrana oscura del vientre del pescado para mantener el sabor limpio y dulce.

Ingredientes

Pescado blanco entero (eviscerado y escalado) 1 (aprox. 500g)

Tofu suave 1 bloque (300g)

Jengibre 1 rodaja grande, más rodajas para freír

Cebolletas 3 tallos

Aceite de cocina 2 cucharadas

Agua o caldo 2 tazas

Sal al gusto

Instrucciones

Preparar los Ingredientes

Enjuague bien el pescado y séquelo con papel de cocina. Paso crucial: Abra la cavidad abdominal y raspe la membrana negra del interior, ya que esta es la principal fuente de olores a pescado. Corte las cebolletas en segmentos largos; ate las partes verdes en un nudo para facilitar su retirada más tarde. Corte el jengibre en rodajas.

Sellar el Pescado

Frote un trozo de jengibre sobre la superficie de su wok o sartén para ayudar a evitar que se pegue. Caliente el aceite hasta que brille, luego fría las rodajas de jengibre hasta que sean aromáticas. Coloque suavemente el pescado en la sartén. Cocine a fuego medio hasta que la piel esté dorada y crujiente, luego déle la vuelta con cuidado y repita del otro lado.

Cocer a Fuego Lento con Tofu

Empuje el pescado hacia un lado de la sartén y añada los segmentos de cebolleta para liberar su fragancia. Vierta suficiente agua o caldo para sumergir el pescado hasta aproximadamente la mitad. Corte el tofu en cubos grandes y añádalo al líquido. Lleve a un hervor suave, luego baje el fuego y tape. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que el tofu esté caliente y el pescado esté cocido. Sazone con sal antes de servir.