Bacalao al Limón a la Plancha con Ensalada de Frutas y Verduras

Mi pequeña ha amado los fideos de sopa de pescado desde que empezó a comer alimentos sólidos, así que solía preparárselos cada 3 a 5 días. Cuando se cansó de la misma rutina, quise probar a prepararle pescado de mar con pocas espinas. Pedí filetes de abadejo de Alaska con entrega al día siguiente de Antarctic Direct, realicé el pedido una tarde y llegaron temprano a la mañana siguiente todavía completamente congelados: la logística moderna es realmente muy conveniente.

Nativos de Alaska, los abadejos viven en aguas frías que oscilan entre los 0°C y los 16°C. Su carne blanca como la nieve es tierna, suave sin sabor a pescado, y contiene más proteínas que el pez sable, el salmón o el pámpano, a la vez que tiene menos grasa que el salmón y el pez sable. Es una excelente opción tanto para niños pequeños que ya han desarrollado la capacidad de masticación como para adultos mayores.

Este bacalao al limón salteado en sartén, acompañado de una guarnición de ensalada fresca de frutas y verduras, es increíblemente tierno. Mi hija no podía esperar para empezar a comer directamente de la sartén. Tan pronto como terminé de cocinar, ella terminó con los trozos extra de la sartén antes de que pudiera emplatar mi propia porción para las fotos, esperando pacientemente a que tomara las fotografías antes de pedir más: es toda una pequeña foodie.