Cabillaud au citron poêlé avec salade de fruits et légumes

Ma petite fille adore les nouilles à la soupe de poisson depuis qu'elle a commencé à manger des aliments solides, alors j'avais l'habitude de lui en préparer tous les 3 à 5 jours. Quand elle s'est lassée de cette routine, j'ai voulu essayer de lui cuisiner un poisson à faibles arêtes de mer à la place. J'ai commandé des filets de lieu d'Alaska avec la livraison le lendemain d'Antarctic Direct ; j'ai passé commande un soir et ils sont arrivés tôt le lendemain matin, encore entièrement congelés — la logistique moderne est vraiment tellement pratique.

Originaire d'Alaska, le lieu jaune vit dans des eaux froides allant de 0 °C à 16 °C. Sa chair d'un blanc neige est tendre, douce, sans arrière-goût de poisson, et contient plus de protéines que le poisson-peluche, le saumon ou la castagnole, tout en étant plus maigre que le saumon et le poisson-peluche. C'est un excellent choix pour les tout-petits ayant développé leur capacité à mâcher ainsi que pour les personnes âgées.

Ce cabillaud au citron poêlé, servi avec une salade de fruits et légumes frais en accompagnement, est incroyablement tendre. Ma fille ne pouvait pas attendre avant de se jeter dessus directement à la sortie de la poêle. Dès que j'ai fini de cuisiner, elle a englouti les morceaux supplémentaires dans la poêle avant même que je puisse dresser ma propre assiette pour les photos, attendant patiemment que je prenne les photos avant de demander à nouveau — c'est une vraie petite gourmande.