Gebratener Zitronen-Kabeljau mit Obst- und Gemüsesalat

Meine kleine Tochter liebt Fischsuppennudeln, seit sie angefangen hat, feste Nahrung zu sich zu nehmen, also habe ich sie früher alle 3 bis 5 Tage für sie zubereitet. Als sie die Routine satt hatte, wollte ich stattdessen versuchen, ihr Seefisch mit wenig Gräten zu machen. Ich habe Alaska-Pollock-Filets mit Antarctic-Direct-Next-Day-Lieferung bestellt, die Bestellung an einem Abend aufgegeben und sie kamen am nächsten Morgen früh noch komplett gefroren an – moderne Logistik ist wirklich so bequem.

Der Alaska-Pollock ist in Alaska heimisch und lebt in kalten Gewässern mit Temperaturen von 0 °C bis 16 °C. Sein schneeweißes Fleisch ist zart, mild ohne fischigen Beigeschmack und enthält mehr Protein als Haarschwanz, Lachs oder Pomfret, während es weniger Fett als Lachs und Haarschwanz aufweist. Es ist eine ausgezeichnete Wahl sowohl für Kleinkinder mit entwickelter Kaufähigkeit als auch für ältere Erwachsene.

Dieses in der Pfanne gebratene Zitronenkabeljau, serviert mit einer Beilage aus frischem Obst- und Gemüsesalat, ist unglaublich zart. Meine Tochter konnte es kaum erwarten, direkt aus der Pfanne zu probieren. Sobald ich mit dem Kochen fertig war, hatte sie bereits die zusätzlichen Stücke in der Pfanne verputzt, bevor ich überhaupt meine Portion zum Fotografieren anrichten konnte, und wartete geduldig darauf, dass ich die Bilder machen konnte, bevor sie nach mehr fragte – sie ist so eine kleine Feinschmeckerin.