鱈のレモンソテーとフルーツ野菜のサラダ

うちの娘は離乳食を始めた頃から魚介のスープ麺が大好きで、3〜5日に一度くらいのペースで手作りしてあげています。同じ味つけに飽きた頃、骨が少なく食べやすい海の魚で一品作ってあげたいと思うようになりました。Antarctic Direct の翌日配達でアラスカポロックのフィレを注文したのですが、ある夕方に注文した翌朝早くにはしっかり凍った状態で届くという便利さ—最近の物流は本当にありがたいですね。

アラスカ原産のポロックは、摂氏0度から16度までの冷たい海で育ちます。雪のように白い身は柔らかく淡白で、魚の生臭さは一切ありません。タチウオやサーモン、シマガツオよりもタンパク質が多く、脂質はサーモンやタチウオよりも控えめです。噛む力が育ってきた幼児からご高齢の方まで、幅広い世代にぴったりの食材です。

新鮮なフルーツと野菜のサラダを添えた、レモン香るコドのフライパン焼きは、驚くほど柔らかい仕上がりです。娘はフライパンを出した瞬間から待ちきれず、私が焼き上げて自分の分をよそおう間もなく、フライパンの余り分をすべてたいらげてしまいました。写真の撮影が終わるのを辛抱強く待ってから「もっと食べたい」とおねだりする娘の姿—うちの娘はもう小さな美食家ですね。