Salmón frito en sartén con salsa de vino y champiñones

Name: Salmón frito en sartén con salsa de vino y champiñones
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 3-4 salmón; 2/3 cda + 1 cda mantequilla (para freír el pescado en sartén y saltear la salsa); 2/3 cda aceite para ensalada; 1/4 cdta sal (para marinar el salmón); una pizca pimienta negra; 1 tomate (cortado en medias lunas, para decorar); 3/4 taza vino blanco; 1 (pequeño) cebolla (pelada y picada); 1/2 lata champiñones (escurridos y cortados por la mitad); 100 g champiñones enoki (raíces recortadas, lavados); 1/2 taza caldo; 2 cda zumo de limón

Este plato de estilo Zhejiang presenta salmón salteado a la sartén hasta obtener una costra dorada, terminado con una sabrosa salsa de vino y hongos elaborada con vino blanco, hongos surtidos y hongos enoki. Ofrece una textura tierna y un sabor rico, suave y aromático.

35 min

Fácil

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Salmón frito en sartén con salsa de vino y champiñones

Ingredientes

salmón 3-4

mantequilla (para freír el pescado en sartén y saltear la salsa) 2/3 cda + 1 cda

aceite para ensalada 2/3 cda

sal (para marinar el salmón) 1/4 cdta

pimienta negra una pizca

tomate (cortado en medias lunas, para decorar) 1

vino blanco 3/4 taza

cebolla (pelada y picada) 1 (pequeño)

champiñones (escurridos y cortados por la mitad) 1/2 lata

champiñones enoki (raíces recortadas, lavados) 100 g

caldo 1/2 taza

zumo de limón 2 cda

Instrucciones

Paso 1

Pela y pica finamente la cebolla. Escurre los champiñones y córtalos por la mitad. Recorta las raíces de los champiñones enoki y lávalos.

Paso 2

Calienta 1 cda de mantequilla, agrega la cebolla y saltea de forma uniforme a fuego medio. Vierte la mitad del vino blanco y mezcla bien para integrar.

Paso 3

Calienta la mantequilla restante, agrega los champiñones y los champiñones enoki, y saltea de forma uniforme. Agrega el zumo de limón, la mezcla del paso 2 y el vino restante. Lleva a ebullición para formar la salsa de vino de champiñones.

Paso 4

Cubre el salmón de forma uniforme con la sal y la pimienta. Fríelo en sartén con aceite para ensalada hasta que ambos lados estén dorados y el pescado esté completamente cocido.