Filete de Bacalao a la Plancha con Salsa Marrón Salteada

Name: Filete de Bacalao a la Plancha con Salsa Marrón Salteada
Total time: 30 min
Ingredients: 2 filetes (aproximadamente 150g cada uno) filetes de bacalao; ½ cucharadita, recién molida pimienta negra; ½ cucharadita sal; 2 cucharadas aceite vegetal; 1 pequeño, en juliana pimiento rojo; 1 taza ensalada mixta; ½ mediana, en rodajas finas cebolla blanca; 2.5 cm, picado jengibre fresco; 2 cucharadas salsa de soja clara; 1 cucharada salsa de ostras; ½ cucharadita azúcar; ¼ taza agua

Filetes de bacalao tiernos dorados a la plancha, terminados con una salsa rica y sabrosa. Este plato elegante pero simple se prepara en menos de 30 minutos, perfecto para una cena entre semana o ocasión especial.

30 min

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Filete de Bacalao a la Plancha con Salsa Marrón Salteada

Historia

Un plato de bacalao de calidad restaurante que puedes preparar fácilmente en casa. La clave es secar el pescado completamente y cocerlo a fuego medio-bajo para lograr una hermosa corteza dorada sin sobrecocinarlo.

Ingredientes

filetes de bacalao 2 filetes (aproximadamente 150g cada uno)

pimienta negra ½ cucharadita, recién molida

sal ½ cucharadita

aceite vegetal 2 cucharadas

pimiento rojo 1 pequeño, en juliana

ensalada mixta 1 taza

cebolla blanca ½ mediana, en rodajas finas

jengibre fresco 2.5 cm, picado

salsa de soja clara 2 cucharadas

salsa de ostras 1 cucharada

azúcar ½ cucharadita

agua ¼ taza

Instrucciones

Sazonar y reposar el pescado

Secar los filetes de bacalao completamente con papel absorbente. Espolvorear ambos lados con sal y pimienta negra recién molida. Dejar el pescado a temperatura ambiente durante 10 minutos para que absorba los sabores.

Preparar la salsa

En un tazón pequeño, mezclar la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar y el agua hasta que el azúcar se disuelva. Reserve cerca de la estufa.

Sofreír aromáticos

Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén amplia a fuego medio. Agregar la cebolla en rodajas y el ginger picado. Sofreír durante aproximadamente 2 minutos hasta que estén fragantes y ligeramente suaves. Retirar y extender en un plato de servir.

Dorar el bacalao

Agregar el aceite restante a la misma sartén. Colocar cuidadosamente los filetes de bacalao con la piel hacia abajo. Cocinar por 2-3 minutos hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente. Voltear con cuidado y cocinar otros 2 minutos. El pescado debe estar apenas opaco en el centro. Transferir al plato con los aromáticos.

Terminar con salsa y servir

Verter la salsa preparada en la sartén caliente, dejando que burbujee durante 30 segundos. Rociar la salsa generosamente sobre el bacalao. Organizar el pimiento rojo en juliana y la ensalada mixta junto al pescado. Servir inmediatamente caliente.