Salsa de crema de perejil

Name: Salsa de crema de perejil
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Ingredients: 200 g Hojas de perejil (lavadas); 2 Cebolletas (picadas); Ajo, al gusto; 1 cucharada+al gusto Mantequilla; Crema, al gusto

Una salsa de crema verde vibrante hecha a base de puré de perejil con nata, chalotas y ajo.

1 h 0 min

Fácil

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Ingredientes

Hojas de perejil (lavadas) 200 g

Cebolletas (picadas) 2

Ajo al gusto

Mantequilla 1 cucharada+al gusto

Crema al gusto

Instrucciones

Preparando el perejil

Lava el perejil, colócalo en agua hirviendo con sal durante 1 minuto, retíralo y transfiérelo a agua helada para enfriar. Escúrrelo y exprime el exceso de humedad con la mano, luego pícalo finamente.

Elaborando la base de cebolleta y ajo

Escalfa las cebolletas y el ajo en agua hirviendo con sal durante 1 minuto, luego escúrrelos. Colócalos en una cacerola con 1 cucharada de mantequilla, tapa y cocina a fuego bajo durante 30 minutos. Pela la primera capa de piel de las cebolletas y el ajo, córtalos a lo largo y retira los brotes.

Licuando hasta obtener un puré

Combina el perejil, las cebolletas y el ajo en una licuadora y tritura hasta obtener un puré homogéneo, luego pasa por un colador fino.

Terminando la salsa

Coloca el puré de perejil en una cacerola, agrega 1 cucharada de mantequilla y calienta a fuego bajo mientras remueves constantemente. Vierte la crema y lleva a ebullición. Incorpora el puré de cebolleta y ajo, sazona al gusto y mantén caliente hasta el momento de servir.