Ensalada de Pasta con Vegetales Frescos
Una ensalada de pasta fría ligera y refrescante perfecta para almuerzos de verano o como acompañamiento. La pasta tierna combina muy bien con vegetales crujientes aderezados con salsa cremosa para ensalada.
Historia
Esta sencilla ensalada de pasta se prepara en menos de 30 minutos y se puede servir inmediatamente o refrigerar para después. No dude en agregar sus vegetales o proteínas favoritas para hacer la receta suya.
Ingredientes
pasta penne o macarrones
200 gramos
pepino
1 mediano
tomates cherry
6-8 piezas
hojas de lechuga
4-5 hojas
aderezo para ensalada o mayonesa
3-4 cucharadas
sal
una pizca
aceite de oliva
1 cucharadita (opcional)
Instrucciones
1
Cocinar la pasta
Lleve una olla con agua salada a ebullición. Agregue la pasta y cocine según las instrucciones del paquete hasta que esté tierna pero aún firme. Escurra y enjuague con agua fría para enfriar rápidamente.
2
Preparar los vegetales
Mientras la pasta se cocina, lave todos los vegetales. Corte el pepino en rodajas finas. Corte los tomates por la mitad o en cuartos. Desgarre la lechuga en trozos del tamaño de un bocado.
3
Combinar y aderezar
En un tazón grande, agregue la pasta fría, las rodajas de pepino, los trozos de tomate y la lechuga desgarzada. Rocíe con aderezo para ensalada, agregue una pizca de sal y mezcle todo suavemente hasta que esté bien cubierto. Pruebe y ajuste el sazón según sea necesario.
4
Servir o refrigerar
Sirva inmediatamente a temperatura ambiente, o cubra y refrigere por 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Esta ensalada se mantiene bien en el refrigerador hasta por 2 días.
