Torta de pavo real
Crea un pastel decorativo con temática de pavo real de estilo exquisito, elaborado con una base de pastel de frutas variadas, fondant de almendra y glaseado de uso alimentario.
Ingredientes
torta de frutas variadas (1 cm de grosor)
1 (23 cm/9 inch round)
mermelada de albaricoque (tibia, añadir un poco de agua)
al gusto
fondant de almendras
575 g/1.25 lb
glaseado fondant
350 g/12 oz
glaseado de pasta de goma
900 g/2 lb
glaseado real (para adherencia)
125 g/4 oz
colorante alimentario comestible (dorado, verde, azul)
al gusto
Instrucciones
1
Moldeado y cobertura de la torta
Use un cuchillo pequeño y afilado para cortar rebanadas finas en forma de abanico a lo largo del borde de la torta para crear una plantilla que coincida con la forma de la torta. Estire el fondant de almendras y corte en trozos, pincele la torta con mermelada de albaricoque tibia, luego envuélvala con el fondant de almendras y déjela secar durante 12 horas.
2
Cubrir con glaseado fondant
Cree una nueva plantilla, estire una porción de glaseado fondant, corte las formas superior y lateral según la plantilla, humedezca la cobertura de fondant de almendras, luego coloque las piezas de glaseado fondant y presione los bordes para sellar las uniones.
3
Elaboración de la decoración del volante de la cola
Dibuje una plantilla con forma de cola en papel grueso, con bordes que se extiendan 2,5 cm más allá de los bordes de la torta. Estire una porción de glaseado de pasta de goma finamente, córtelo según la plantilla, colóquelo sobre la plantilla para que se seque, luego retírelo y colóquelo en la torta con glaseado real.
4
Elaboración de los 'ojos' de las plumas de la cola
Recorte plantillas de 'ojos' grandes y pequeños. Estire una porción de glaseado de pasta de goma en láminas, recorte 9 'ojos' grandes y 5 pequeños según las plantillas, decore con colorante alimentario dorado, verde y azul, y colóquelos en las posiciones adecuadas.
5
Elaboración del cuerpo del pavo real
Moldee una porción de glaseado de pasta de goma para formar el cuerpo y la cabeza del pavo real, déjelo secar durante 12 horas. Pinte el cuerpo con verde, azul y dorado, dibuje las marcas de las plumas, los ojos y el pico.
6
Decoración de las plumas
Diluya el colorante alimentario azul verdoso con agua, aplíquelo a las plumas alrededor de los 'ojos' de las plumas de la cola, aplique color dorado y déjelo secar durante 7 horas.
7
Ensamblaje
Coloque los 'ojos' de las plumas de la cola y el cuerpo del pavo real en la torta con glaseado real, y decore los lados con cinta azul verdosa.
