Торт «Павлин»
Создайте изысканно оформленный декоративный торт в стиле павлина, используя мультифруктовую основу для торта, миндальную мастику и глазурь на пищевом клее.
Ингредиенты
многофруктовый торт (толщиной 1 см)
1 (23 см/9 дюймов, круглая)
абрикосовый джем (тёплый, добавить немного воды)
по вкусу
миндальная помадка
575 г/1,25 фунта
помадная глазурь
350 г/12 унций
мастичная глазурь
900 г/2 фунта
королевская глазурь (для склеивания)
125 г/4 унции
пищевые красители (золотой, зелёный, синий)
по вкусу
Инструкции
1
Формовка и покрытие торта
Используйте маленький острый нож, чтобы вырезать тонкие веерообразные ломтики по краю торта для создания шаблона, соответствующего форме торта. Раскатайте миндальную помадку и нарежьте на кусочки, смажьте торт тёплым абрикосовым джемом, затем оберните его миндальной помадкой и дайте высохнуть в течение 12 часов.
2
Покрытие помадной глазурью
Создайте новый шаблон, раскатайте часть помадной глазури, вырежьте верхнюю и боковые формы по шаблону, увлажните миндальное помадное покрытие, затем прикрепите кусочки помадной глазури и прижмите края, чтобы запечатать соединения.
3
Изготовление хвостовой оборки
Нарисуйте шаблон формы хвоста на толстой бумаге, с краями, выступающими на 2,5 см за края торта. Раскатайте часть мастичной глазури тонким слоем, вырежьте по шаблону, поместите на шаблон для высыхания, затем снимите и прикрепите к торту с помощью королевской глазури.
4
Изготовление «глазков» на перьях хвоста
Вырежьте шаблоны больших и маленьких «глазков». Раскатайте часть мастичной глазури в пласты, вырежьте 9 больших и 5 маленьких «глазков» по шаблонам, украсьте золотым, зелёным и синим пищевыми красителями и прикрепите их в соответствующих местах.
5
Изготовление тела павлина
Сформуйте часть мастичной глазури в форме тела и головы павлина, дайте высохнуть в течение 12 часов. Раскрасьте тело зелёным, синим и золотым, нарисуйте узоры перьев, глаза и клюв.
6
Украшение перьев
Разведите сине-зелёный пищевой краситель водой, нанесите его на перья вокруг «глазков» хвостовых перьев, нанесите золотой цвет и дайте высохнуть в течение 7 часов.
7
Сборка
Прикрепите «глазки» хвостовых перьев и тело павлина к торту с помощью королевской глазури и украсьте боковые стороны сине-зелёной лентой.
