Pfauentorte
Erstellen Sie einen exquisit gestalteten, pfauenmotivierten Dekorationskuchen mit einem Mehrfruchtkuchen-Boden, Mandelfondant und Lebensmittelkleber-Glasur.
Zutaten
Mehrfrüchtiger Kuchen (1 cm dick)
1 (23 cm/9 Zoll rund)
Aprikosenmarmelade (warm, mit etwas Wasser verrührt)
nach Geschmack
Mandelfondant
575 g/1,25 Pfund
Fondantglasur
350 g/12 Unzen
Gummi-Paste
900 g/2 Pfund
Königsglasur (zum Kleben)
125 g/4 Unzen
essbare Lebensmittelfarbe (Gold, Grün, Blau)
nach Geschmack
Anleitung
1
Kuchen formen und überziehen
Verwende ein kleines scharfes Messer, um dünne, fächerförmige Scheiben entlang des Kuchenrandes zu schneiden, um eine Schablone zu erstellen, die der Form des Kuchens entspricht. Rolle den Mandelfondant aus und schneide ihn in Stücke, bestreiche den Kuchen mit warmer Aprikosenmarmelade, umhülle ihn anschließend mit dem Mandelfondant und lasse ihn 12 Stunden trocknen.
2
Mit Fondantglasur überziehen
Erstelle eine neue Schablone, rolle einen Teil der Fondantglasur aus, schneide die oberen und seitlichen Formen entsprechend der Schablone aus, befeuchte den Mandelfondant-Überzug, befestige dann die Stücke der Fondantglasur und drücke die Ränder an, um die Verbindungen zu versiegeln.
3
Schwanzrüsche herstellen
Zeichne eine Schablone der Schwanzform auf dickes Papier, wobei die Ränder 2,5 cm über die Kanten des Kuchens hinausragen sollen. Rolle einen Teil der Gummi-Paste dünn aus, schneide sie entsprechend der Schablone zu, lege sie zum Trocknen auf die Schablone, entferne sie anschließend und befestige sie mit Königsglasur am Kuchen.
4
Schwanzfeder-„Augen“ herstellen
Schneide große und kleine „Augen“-Schablonen aus. Rolle einen Teil der Gummi-Paste zu Platten aus, schneide 9 große und 5 kleine „Augen“ entsprechend der Schablonen aus, dekoriere sie mit goldener, grüner und blauer Lebensmittelfarbe und befestige sie an den passenden Stellen.
5
Pfauenkörper herstellen
Forme einen Teil der Gummi-Paste zu Körper und Kopf des Pfaus, lasse ihn 12 Stunden trocknen. Bemale den Körper mit Grün, Blau und Gold, zeichne Federzeichnungen, Augen und den Schnabel auf.
6
Federn dekorieren
Verdünne die blaugrüne Lebensmittelfarbe mit Wasser, trage sie auf die Federn um die Schwanzfeder-„Augen“ auf, trage goldene Farbe auf und lasse sie 7 Stunden trocknen.
7
Zusammensetzen
Befestige die Schwanzfeder-„Augen“ und den Pfauenkörper mit Königsglasur am Kuchen und dekoriere die Seiten mit blaugrünem Band.
