كعكة الطاووس
اصنع كيكة مزخرفة بتصميم متقن بثيم الطاووس باستخدام قاعدة كيك متعددة الفواكه، وعجينة اللوز، والطبقة السكرية اللاصقة.
المكونات
كعكة الفواكه المتعددة (سمك 1 سم)
1 (قطر 23 سم/9 بوصة)
مربى المشمش (دافئ، أضف قليلاً من الماء)
حسب الرغبة
عجينة اللوز
575 غ/1.25 رطل
تزيين الفوندان
350 غ/12 أونصة
تزيين عجينة السكر
900 غ/2 رطل
التزيين الملكي (للتصاق)
125 غ/4 أونصات
ملونات طعام صالحة للأكل (ذهبي، أخضر، أزرق)
حسب الرغبة
الخطوات
1
تشكيل الكعكة وتغليفها
استخدم سكيناً صغيراً حاداً لقطع شرائح رقيقة على شكل مروحة على حافة الكعكة لإنشاء قالب يتطابق مع شكل الكعكة. افرد عجينة اللوز وقطعها إلى قطع، وادهن الكعكة بمربى المشمش الدافئ، ثم غلفها بعجينة اللوز، واتركها تجف لمدة 12 ساعة.
2
التغطية بتزيين الفوندان
أنشئ قالباً جديداً، وافرد جزءاً من تزيين الفوندان، واقطع أشكال الجزء العلوي والجانبي وفقاً للقالب، وبلل طبقة عجينة اللوز، ثم ثبّت قطع تزيين الفوندان، واضغط على الحواف لإغلاق الوصلات.
3
صنع زخرفة طيات الذيل
ارسم قالب شكل الذيل على ورق سميك، مع تمديد الحواف بمقدار 2.5 سم beyond حواف الكعكة. افرد جزءاً من تزيين عجينة السكر بشكل نحيف، واقطعه وفقاً للقالب، وضعه على القالب ليجف، ثم أزله وثبّته على الكعكة بالتزيين الملكي.
4
صنع 'عيون' ريش الذيل
اقطع قوالب 'عيون' كبيرة وصغيرة. افرد جزءاً من تزيين عجينة السكر على شكل صفائح، واقطع 9 'عيون' كبيرة و5 صغيرة وفقاً للقوالب، وزيّنها بملونات الطعام الذهبية والخضراء والزرقاء، وثبّتها في المواقع المناسبة.
5
صنع جسم الطاووس
شكّل جزءاً من تزيين عجينة السكر على شكل جسم الطاووس ورأسه، واتركه يجف لمدة 12 ساعة. ادهن الجسم باللون الأخضر والأزرق والذهبي، وارسم علامات الريش والعينين والمنقار.
6
تزيين الريش
خفّف ملوّن الطعام الأزرق-الأخضر بالماء، وضعه على الريش حول 'عيون' ريش الذيل، وضع اللون الذهبي، واتركه يجف لمدة 7 ساعات.
7
التجميع
ثبّت 'عيون' ريش الذيل وجسم الطاووس على الكعكة بالتزيين الملكي، وزيّن الجوانب بشريط أزرق-أخضر.
