Barras Crujientes de Cacahuate

Name: Barras Crujientes de Cacahuate
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Ingredients: 1.25 cup harina de uso común (para la base); 1/2 tsp sal (para la base); 1/2 cup (1 stick) mantequilla sin sal, ablandada (para la base); 1/2 cup azúcar moreno claro, firmemente compactado (para la base); 4 tbsp (1/2 stick) mantequilla sin sal (para la cobertura de cacahuate); 2/3 cup jarabe de maíz ligero (para la cobertura de cacahuate); 1 2/3 cup (10 oz) chispas de mantequilla de cacahuate (para la cobertura de cacahuate); 2 tsp extracto de vainilla (para la cobertura de cacahuate); 2.25 cup (12 oz) cacahuates salados (para la cobertura de cacahuate)

Tiras crujientes de crocante de maní dulces y saladas con una base de shortbread de azúcar morena y una cobertura de caramelo de mantequilla de maní con cacahuates.

1 h 0 min

Media

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Ingredientes

harina de uso común (para la base) 1.25 cup

sal (para la base) 1/2 tsp

mantequilla sin sal, ablandada (para la base) 1/2 cup (1 stick)

azúcar moreno claro, firmemente compactado (para la base) 1/2 cup

mantequilla sin sal (para la cobertura de cacahuate) 4 tbsp (1/2 stick)

jarabe de maíz ligero (para la cobertura de cacahuate) 2/3 cup

chispas de mantequilla de cacahuate (para la cobertura de cacahuate) 1 2/3 cup (10 oz)

extracto de vainilla (para la cobertura de cacahuate) 2 tsp

cacahuates salados (para la cobertura de cacahuate) 2.25 cup (12 oz)

Instrucciones

Preparación

Coloca una rejilla en el centro del horno y precalienta a 350°F (175°C). Engrasa el fondo y los lados de un molde para hornear de 9x13 pulgadas.

Mezclar los ingredientes secos de la base

En un tazón mediano, bate con un batidor la harina y la sal; reserva.

Preparar la masa de la base

En el tazón de una batidora de pedestal equipada con el accesorio de pala (o usando una batidora de mano), bate la mantequilla y el azúcar moreno a velocidad media hasta que estén bien combinados, aproximadamente 1 minuto. Reduce la velocidad a baja, añade la mezcla de harina y mezcla hasta que esté desmoronadiza, aproximadamente de 10 a 15 segundos.

Hornear la base

Presiona la masa de manera uniforme en el fondo del molde preparado. Pica por todas partes con un tenedor. Hornea de 15 a 18 minutos, hasta que los bordes estén dorados. Enfría en una rejilla mientras preparas la cobertura. Mantén el horno encendido.

Preparar la cobertura de cacahuate

En una cacerola grande y pesada, combina la mantequilla, el jarabe de maíz y las chispas de mantequilla de cacahuate. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que las chispas se derritan y la mezcla esté suave, aproximadamente 5 minutos. Retira del fuego y añade la vainilla, revolviendo.

Montar y hornear

Vierte la cobertura sobre la base y, con una espátula, extiéndela hacia los lados del molde. Espolvorea los cacahuates de manera uniforme sobre la cobertura y presiónalos suavemente. Hornea de 12 a 15 minutos, hasta que la cobertura esté burbujeante. Enfría completamente sobre una rejilla colocada en el molde.

Cortar en barras

Pasa un cuchillo pequeño y afilado por los bordes del molde para aflojar. Con cuidado, invierte la losa sobre el molde, luego inviértela otra vez sobre una tabla de cortar. Corta en 36 barras con un cuchillo afilado.