Barres croquantes aux cacahuètes

Name: Barres croquantes aux cacahuètes
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Ingredients: 1,25 tasse farine tout usage (pour la croûte); 1/2 c. à thé sel (pour la croûte); 1/2 tasse (1 bâtonnet) beurre doux, ramolli (pour la croûte); 1/2 tasse sucre roux clair, tassé fermement (pour la croûte); 4 c. à soupe (1/2 bâtonnet) beurre doux (pour la garniture aux cacahuètes); 2/3 tasse sirop de maïs léger (pour la garniture aux cacahuètes); 1 2/3 tasse (10 oz) pépites de beurre de cacahuète (pour la garniture aux cacahuètes); 2 c. à thé extrait de vanille (pour la garniture aux cacahuètes); 2,25 tasses (12 oz) cacahuètes salées (pour la garniture aux cacahuètes)

Lanières de croquant aux cacahuètes sucrées-salées avec une base de sablé à la cassonade et un topping caramel beurre de cacahuètes-cacahuètes.

1 h 0 min

Intermédiaire

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Ingrédients

farine tout usage (pour la croûte) 1,25 tasse

sel (pour la croûte) 1/2 c. à thé

beurre doux, ramolli (pour la croûte) 1/2 tasse (1 bâtonnet)

sucre roux clair, tassé fermement (pour la croûte) 1/2 tasse

beurre doux (pour la garniture aux cacahuètes) 4 c. à soupe (1/2 bâtonnet)

sirop de maïs léger (pour la garniture aux cacahuètes) 2/3 tasse

pépites de beurre de cacahuète (pour la garniture aux cacahuètes) 1 2/3 tasse (10 oz)

extrait de vanille (pour la garniture aux cacahuètes) 2 c. à thé

cacahuètes salées (pour la garniture aux cacahuètes) 2,25 tasses (12 oz)

Instructions

Préparation

Placez une grille au centre du four et préchauffez à 175 °C (350 °F). Beurrez le fond et les côtés d'un moule rectangulaire de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces).

Mélanger les ingrédients secs de la croûte

Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine et le sel ; réservez.

Préparer la pâte de la croûte

Dans le bol d'un robot pâtissier muni de la feuille (ou à l'aide d'un batteur à main), battez le beurre et le sucre roux à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit homogène, environ 1 minute. Réduisez la vitesse à basse, ajoutez le mélange de farine et mélangez jusqu'à obtenir une texture friable, environ 10 à 15 secondes.

Cuire la croûte

Pressez la pâte uniformément dans le fond du moule préparé. Piquez toute la surface avec une fourchette. Faites cuire de 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés. Laissez refroidir sur une grille pendant que vous préparez la garniture. Maintenez le four allumé.

Préparer la garniture aux cacahuètes

Dans une grande casserole à fond épais, combinez le beurre, le sirop de maïs et les pépites de beurre de cacahuète. Faites cuire à feu moyen en remuant constamment, jusqu'à ce que les pépites fondent et que le mélange soit lisse, environ 5 minutes. Retirez du feu et incorporez la vanille.

Assembler et cuire

Versez la garniture sur la croûte et, à l'aide d'une spatule, étalez-la jusqu'aux bords du moule. Parsemez les cacahuètes uniformément sur la garniture et enfoncez-les délicatement. Faites cuire de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit bouillonnante. Laissez refroidir complètement sur une grille placée dans le moule.

Couper en barres

Passez un petit couteau bien aiguisé sur les bords du moule pour décoller. Retournez délicatement la plaque sur le moule, puis retournez à nouveau sur une planche à découper. Coupez en 36 barres à l'aide d'un couteau bien aiguisé.