ピーナッツクランチバー
甘塩っぱいカリカリのピーナッツブリトルスティック。黒砂糖のショートブレッド生地に、ピーナッツバターキャラメルとピーナッツのトッピング。
材料
薄力粉（クラスト用）
1.25 cup
塩（クラスト用）
1/2 tsp
無塩バター（柔らかくしたもの）（クラスト用）
1/2 cup (1 stick)
ライトブラウンシュガー（しっかり詰めたもの）（クラスト用）
1/2 cup
無塩バター（ピーナッツトッピング用）
4 tbsp (1/2 stick)
ライトコーンシロップ（ピーナッツトッピング用）
2/3 cup
ピーナッツバターチップ（ピーナッツトッピング用）
1 2/3 cup (10 oz)
バニラエッセンス（ピーナッツトッピング用）
2 tsp
塩味ピーナッツ（ピーナッツトッピング用）
2.25 cup (12 oz)
作り方
1
準備
オーブンの中央にラックをセットし、350°F（175°C）に予熱する。9x13インチのベーキングパンの底と側面にバターを塗る。
2
クラストの乾いた材料を混ぜる
中くらいのボウルに薄力粉と塩を入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる；一度脇に置く。
3
クラストの生地を作る
パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウル（またはハンドミキサー）で、バターとブラウンシュガーを中速でよく混ざるまで、約1分撹拌する。低速に落として薄力粉混合物を加え、ぱらぱらになるまで約10〜15秒混ぜる。
4
クラストを焼く
準備したパンの底に生地を均一に押し付ける。フォークで全体に穴を開ける。縁がきつね色になるまで15〜18分焼く。トッピングを用意している間、ワイヤーラックの上で冷ます。オーブンはつけたままにしておく。
5
ピーナッツトッピングを作る
大きめの重い鍋にバター、コーンシロップ、ピーナッツバターチップを入れる。絶えずかき混ぜながら中火で加熱し、チップが溶けて混合物がなめらかになるまで約5分煮る。火から下ろし、バニラを混ぜる。
6
組み立てて焼く
トッピングをクラストの上に注ぎ、スパチュラを使ってパンの側面まで広げる。ピーナッツをトッピングの上に均等に振りかけ、軽く押し込む。トッピングがぶくぶく泡立つまで12〜15分焼く。パンにセットしたワイヤーラックの上で完全に冷ます。
7
バー状に切る
小さな鋭いナイフをパンの縁に沿って走らせ、ゆるめる。スラブを慎重にパンに裏返し、再びまな板に裏返す。鋭いナイフで36本のバーに切る。
