Clafoutis de peras
Un clafoutis de pera estilo francés aromatizado con canela y ron.
Ingredientes
peras maduras (lavadas, peladas, deshuesadas, cortadas en rodajas finas)
4
mantequilla salada (derretida, más 20 g extra para engrasar el molde)
40 g
huevos
4
leche
200 ml
harina de trigo
100 g
azúcar granulado
60 g
azúcar avainillado
1 sachet
canela molida
a pinch
ron
50 ml
sal
a pinch
azúcar glas (para espolvorear)
to taste
Instrucciones
1
Preparación de las peras
Precalentar el horno a 210 °C (410 °F). Lavar, pelar, cortar en cuartos y deshuesar las peras, luego cortarlas en rodajas finas. Engrasar el molde y disponer las rodajas de pera.
2
Preparación de la masa
En una sartén pequeña de fondo grueso, derretir la mantequilla. En un bol grande, batir la harina, el azúcar, la sal, la canela y el azúcar avainillado. Añadir los huevos uno a uno, luego verter gradualmente la leche sin dejar de batir. Incorporar la mantequilla derretida y el ron. La masa debe quedar completamente lisa.
3
Horneado
Verter la masa sobre las rodajas de pera. Hornear a 210 °C durante 10 minutos, luego bajar la temperatura a 180 °C y hornear durante 20 minutos más.
4
Emplatado
Servir templado o a temperatura ambiente, espolvoreado ligeramente con azúcar glas.
