Clafoutis aux poires
Une clafoutis aux poires à la française parfumée à la cannelle et au rhum.
Ingrédients
poires mûres (lavées, épluchées, évidées, coupées en fines tranches)
4
beurre salé (fondu, plus 20 g supplémentaires pour graisser le plat)
40 g
œufs
4
lait
200 ml
farine tout usage
100 g
sucre en poudre
60 g
sucre vanillé
1 sachet
cannelle en poudre
une pincée
rhum
50 ml
sel
une pincée
sucre glace (pour saupoudrer)
à volonté
Instructions
1
Préparation des poires
Préchauffer le four à 210 °C (410 °F). Laver, éplucher, couper en quatre et évider les poires, puis les couper en fines tranches. Graisser le plat de cuisson et y disposer les tranches de poire.
2
Préparation de la pâte
Dans une petite casserole à fond épais, faire fondre le beurre. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre, le sel, la cannelle et le sucre vanillé. Ajouter les œufs un par un, puis verser progressivement le lait en continuant de fouetter. Incorporer le beurre fondu et le rhum. La pâte doit être complètement lisse.
3
Cuisson
Verser la pâte sur les tranches de poires. Cuire à 210 °C pendant 10 minutes, puis baisser la température à 180 °C et cuire encore 20 minutes.
4
Service
Servir tiède ou à température ambiante, saupoudré légèrement de sucre glace.
