Obleas de Praline de Pecanas
Obleas crujientes y doradas rellenas de pecanas tostadas, azúcar moreno caramelizado y mantequilla.
Ingredientes
mantequilla sin sal (derretida)
3 cucharadas más 2 cucharaditas
nueces pecanas picadas
1 taza (4 onzas)
harina blanca de uso general
1/2 taza más 1 cucharada
huevo grande
1
bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita
sal
1/4 cucharadita
extracto de vainilla
1 1/4 cucharaditas
azúcar morena clara compacta
1 1/4 tazas
Instrucciones
1
Precalentar y Preparar
Precalienta el horno a 350°F. Forra varias bandejas para hornear con papel aluminio. Engrasa el papel aluminio o rocía con spray antiadherente.
2
Tostar las Pecanas
Extiende las pecanas en una bandeja pequeña para hornear y colócalas en el horno, revolviendo ocasionalmente, de 5 a 8 minutos hasta que estén ligeramente doradas; ten cuidado de no quemarlas. Transfiérelas inmediatamente a un tazón pequeño; reserva.
3
Mezclar los Ingredientes Secos
Mezcla la harina, el bicarbonato y la sal juntos completamente en un tazón pequeño; reserva.
4
Mezclar los Ingredientes Húmedos
En un tazón mediano, revuelve vigorosamente el azúcar morena y la mantequilla hasta que estén completamente combinados. Incorpora el huevo y la vainilla hasta que estén uniformemente mezclados.
5
Mezclar la Masa
Incorpora la mezcla de harina, luego las pecanas, hasta que estén uniformemente combinadas.
6
Formar
Coloca la masa por cucharaditas colmadas sobre las bandejas para hornear, separándolas unas 2 1/2 pulgadas para permitir que se expandan.
7
Hornear
Hornea una bandeja a la vez en el tercio superior del horno durante 7 a 9 minutos hasta que estén uniformemente doradas. Gira la bandeja de adelante hacia atrás a la mitad del horneado para asegurar un dorado uniforme.
8
Enfriar
Desliza las obleas con su papel aluminio sobre una rejilla. Deja reposar hasta que estén completamente frías. Con cuidado, despega las obleas del papel aluminio. Si las obleas frías no están crujientes o no se despegan fácilmente del papel aluminio, están poco cocidas. Devuélvelas al horno por unos minutos más.
