Вафли с пеканом и пралине
Хрустящие золотистые вафли, наполненные поджаренными орехами пекана, карамелизованным коричневым сахаром и маслом.
Ингредиенты
несолёное сливочное масло (растопленное)
3 столовые ложки плюс 2 чайные ложки
рубленый пекан
1 чашка (113 г)
пшеничная мука общего назначения
1/2 чашки плюс 1 столовая ложка
крупное яйцо
1
пищевая сода
1/4 чайной ложки
соль
1/4 чайной ложки
ванильный экстракт
1 1/4 чайной ложки
утрамбованный светло-коричневый сахар
1 1/4 чашки
Инструкции
1
Разогрев и подготовка
Разогрейте духовку до 175°C. Застелите несколько противней алюминиевой фольгой. Смажьте фольгу маслом или сбрызните антипригарным спреем.
2
Обжарка пеканов
Разложите пеканы на небольшом противне и поставьте в духовку, периодически помешивая, на 5–8 минут до лёгкого подрумянивания; будьте осторожны, чтобы не сжечь. Сразу переложите в небольшую миску; отставьте в сторону.
3
Смешивание сухих ингредиентов
Тщательно перемешайте муку, пищевую соду и соль в небольшой миске; отставьте в сторону.
4
Смешивание влажных ингредиентов
В средней миске энергично перемешайте коричневый сахар и масло до полного соединения. Вбейте яйцо и ваниль до равномерного смешивания.
5
Замес теста
Вмешайте мучную смесь, затем пеканы, до равномерного соединения.
6
Формовка
Выкладывайте тесто полными чайными ложками на противни, оставляя между ними расстояние примерно 6 см, чтобы тесто могло растечься.
7
Выпекание
Выпекайте по одному противню за раз в верхней трети духовки 7–9 минут до равномерного золотистого цвета. На полпути выпекания поверните противень спереди назад для равномерного подрумянивания.
8
Охлаждение
Сдвиньте вафли вместе с фольгой на решётку. Дайте полностью остыть. Аккуратно снимите вафли с фольги. Если остывшие вафли не хрустящие или плохо отделяются от фольги, значит, они не пропеклись. Верните их в духовку ещё на несколько минут.
