Gaufrettes aux Noix de Pécan Caramélisées
Gaufrettes croustillantes dorées, remplies de noix de pécan grillées, de cassonade caramelisée et de beurre.
Ingrédients
beurre non salé (fondu)
3 cuillères à soupe plus 2 cuillères à café
noix de pécan hachées
1 tasse (4 onces)
farine blanche tout usage
1/2 tasse plus 1 cuillère à soupe
gros œuf
1
bicarbonate de soude
1/4 cuillère à café
sel
1/4 cuillère à café
extrait de vanille
1 1/4 cuillères à café
cassonade blonde tassée
1 1/4 tasses
Instructions
1
Préchauffer et Préparer
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Tapisser plusieurs plaques de cuisson de papier d'aluminium. Graisser le papier d'aluminium ou vaporiser d'un spray antiadhésif.
2
Griller les Noix de Pécan
Étaler les noix de pécan sur une petite plaque de cuisson et les mettre au four, en remuant de temps en temps, pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées ; veiller à ne pas les brûler. Transférer immédiatement dans un petit bol ; réserver.
3
Mélanger les Ingrédients Secs
Mélanger soigneusement la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un petit bol ; réserver.
4
Mélanger les Ingrédients Humides
Dans un bol moyen, remuer vigoureusement la cassonnade et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient complètement combinés. Incorporer l'œuf et la vanille en fouettant jusqu'à obtenir un mélange homogène.
5
Préparer la Pâte
Incorporer le mélange de farine, puis les noix de pécan, jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
6
Façonner
Déposer la pâte par cuillères à café rases sur les plaques de cuisson, en les espaçant d'environ 6 cm (2 1/2 pouces) pour permettre l'étalement.
7
Cuire
Cuire une plaque à la fois dans le tiers supérieur du four pendant 7 à 9 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient uniformément dorés. Tourner la plaque d'avant en arrière à mi-cuisson pour assurer une coloration uniforme.
8
Refroidir
Faire glisser les gaufrettes avec leur papier d'aluminium sur une grille. Laisser reposer jusqu'à refroidissement complet. Décoller soigneusement les gaufrettes du papier d'aluminium. Si les gaufrettes refroidies ne sont pas croustillantes ou ne se décollent pas facilement du papier d'aluminium, elles ne sont pas assez cuites. Les remettre au four pendant quelques minutes de plus.
