Sopa de Pulmón de Cerdo y Pera

Name: Sopa de Pulmón de Cerdo y Pera
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 1 Pulmón de cerdo (conectar la tráquea a un grifo, enjuagar con agua mientras se golpea suavemente, frotar enérgicamente, escurrir el agua sucia de los pulmones, repetir varias veces, luego romper la membrana del pulmón, lavar por dentro y por fuera a fondo, cortar en trozos, blanquear); al gusto Pera (pelada, sin corazón, cortada en trozos pequeños); al gusto Almendras de albaricoque del sur y del norte (remojadas hasta que estén blandas, peladas, trituradas); 2 Dátiles de miel (lavados); 50 g Higo seco (lavado); 2 rebanadas Jengibre

Una receta de sopa de pulmón de cerdo, refrescante y humectante de los pulmones, preparada con pera, almendras de albaricoque del norte y del sur, dátiles de miel e higos.

1 h 30 min

Fácil

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Ingredientes

Pulmón de cerdo (conectar la tráquea a un grifo, enjuagar con agua mientras se golpea suavemente, frotar enérgicamente, escurrir el agua sucia de los pulmones, repetir varias veces, luego romper la membrana del pulmón, lavar por dentro y por fuera a fondo, cortar en trozos, blanquear) 1

Pera (pelada, sin corazón, cortada en trozos pequeños) al gusto

Almendras de albaricoque del sur y del norte (remojadas hasta que estén blandas, peladas, trituradas) al gusto

Dátiles de miel (lavados) 2

Higo seco (lavado) 50 g

Jengibre 2 rebanadas

Instrucciones

Preparar el pulmón de cerdo

Conectar la tráquea unida al pulmón de cerdo a un grifo, enjuagar con agua mientras se golpea suavemente el pulmón de cerdo, frotar enérgicamente, escurrir el agua sucia de los pulmones, repetir el frotado y lavado varias veces, luego romper la membrana del pulmón, lavar el interior y el exterior a fondo, cortar en trozos y blanquear en una olla.

Preparar los ingredientes

Pelar y deshuesar las peras, cortar en trozos pequeños; remojar las almendras de albaricoque del sur y del norte hasta que estén blandas, pelarlas y triturarlas; lavar bien los dátiles de miel y los higos secos.

Cocinar la sopa a fuego lento

Colocar todos los ingredientes en una olla de barro, añadir agua limpia, llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego bajo y cocer a fuego lento durante 1 hora, sazonar con sal al gusto antes de servir.