Soupe de poumon de porc et de poire

Name: Soupe de poumon de porc et de poire
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 1 Poumon de porc (attacher la trachée à un robinet, faire couler de l'eau en tapotant doucement, frotter vigoureusement, évacuer l'eau sale des poumons, répéter plusieurs fois, puis rompre la membrane pulmonaire, laver soigneusement l'intérieur et l'extérieur, couper en morceaux, blanchir); au goût Poire (pelée, évidée, coupée en petits morceaux); au goût Amandes d'abricot du Sud et du Nord (trempées jusqu'à ce qu'elles soient tendres, pelées, écrasées); 2 Dattes au miel (lavées); 50 g Figue séchée (lavée); 2 tranches Gingembre

Soupe de poumons de porc et poire

Une recette de soupe de poumons de porc qui élimine la chaleur et hydrate les poumons, préparée avec de la poire, des noyaux d'abricot du Nord et du Sud, des dattes au miel et des figues.

1 h 30 min

Facile

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Ingrédients

Poumon de porc (attacher la trachée à un robinet, faire couler de l'eau en tapotant doucement, frotter vigoureusement, évacuer l'eau sale des poumons, répéter plusieurs fois, puis rompre la membrane pulmonaire, laver soigneusement l'intérieur et l'extérieur, couper en morceaux, blanchir) 1

Poire (pelée, évidée, coupée en petits morceaux) au goût

Amandes d'abricot du Sud et du Nord (trempées jusqu'à ce qu'elles soient tendres, pelées, écrasées) au goût

Dattes au miel (lavées) 2

Figue séchée (lavée) 50 g

Gingembre 2 tranches

Instructions

Préparer le poumon de porc

Attacher la trachée reliée au poumon de porc à un robinet, faire couler de l'eau en tapotant doucement le poumon de porc, frotter vigoureusement, évacuer l'eau sale des poumons, répéter le frottage et le lavage plusieurs fois, puis rompre la membrane pulmonaire, laver soigneusement l'intérieur et l'extérieur, couper en morceaux et blanchir dans une marmite.

Préparer les ingrédients

Peler et évider les poires, couper en petits morceaux ; tremper les amandes d'abricot du Sud et du Nord jusqu'à ce qu'elles soient tendres, les peler et les écraser ; laver soigneusement les dattes au miel et les figues séchées.

Mijoter la soupe

Placer tous les ingrédients dans une marmite en terre, ajouter de l'eau propre, porter à ébullition à feu vif, puis réduire à feu doux et laisser mijoter lentement pendant 1 heure, assaisonner avec du sel au goût avant de servir.