Soupe de champignon blanc
Après avoir réhydraté la trémelle séchée, faites-la mijoter avec du sucre candi et de l'eau jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse et gélatineuse.
Ingrédients
champignon blanc séché
30 g
eau
1500 ml
sucre candi
150 g
Instructions
1
Trempage
Faites tremper le champignon blanc séché dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'il soit ramolli, rincez bien et déchirez-le en petits morceaux.
2
Mijotage
Ajoutez 1500 ml d'eau dans une casserole, ajoutez le champignon blanc, portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter jusqu'à ce que le champignon blanc soit tendre et moelleux.
3
Sucre
Ajoutez 150 g de sucre candi et continuez la cuisson jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que la soupe devienne épaisse et visqueuse.
