白きくらげスープ
乾燥白きくらげを水で戻した後、氷砂糖と水を加えて、とろみがつくまで煮込みます。
材料
乾燥白きくらげ
30 g
水
1500 ml
岩砂糖
150 g
作り方
1
浸す
乾燥白きくらげをぬるま水に柔らかくなるまで浸け、よく洗い、小さく裂く。
2
煮込む
鍋に1500mlの水を入れ、白きくらげを加え、強火で沸騰させたら弱火に落とし、白きくらげが柔らかくなるまで煮込む。
3
甘味付け
150gの岩砂糖を加え、砂糖が溶けてスープが濃厚になるまで煮続ける。
