Venado con Ramitas de Pino

Name: Venado con Ramitas de Pino
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 35 min
Ingredients: al gusto carne de pierna de venado (cortada en trozos); al gusto piñones; al gusto ramitas frescas de pino (lavadas); al gusto salsa de soja; al gusto harina de condimentar; al gusto azúcar; al gusto sal fina; al gusto pimienta blanca molida; 2 chiles rojos secos; al gusto rodajas grandes de cebolleta y jengibre; al gusto vino de cocina Shaoxing; al gusto caldo ligero; al gusto aceite de cocina (para freír el venado y saltear)

Corte la carne de venado en trozos, cocine a fuego lento hasta que esté tierna, colóquela sobre ramas de pino y cocine al vapor a fuego fuerte durante 5 minutos, luego termine rociando con salsa y espolvoreando con piñones fritos y aromáticos.

1 h 35 min

Fácil

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Ingredientes

carne de pierna de venado (cortada en trozos) al gusto

piñones al gusto

ramitas frescas de pino (lavadas) al gusto

salsa de soja al gusto

harina de condimentar al gusto

azúcar al gusto

sal fina al gusto

pimienta blanca molida al gusto

chiles rojos secos 2

rodajas grandes de cebolleta y jengibre al gusto

vino de cocina Shaoxing al gusto

caldo ligero al gusto

aceite de cocina (para freír el venado y saltear) al gusto

Instrucciones

Paso 1

Corte el venado en trozos y fríalo hasta que esté completamente cocido. Caliente aceite en un wok, agregue las rodajas grandes de cebolleta y jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Vierta el vino de cocina Shaoxing, luego añada los 2 chiles rojos secos junto con la salsa de soja, el azúcar, la sal fina, la pimienta blanca molida y el caldo ligero. Cocine a fuego lento hasta que el venado esté suave y tierno.

Paso 2

Lave las ramitas frescas de pino y colóquelas en una cesta pequeña para cocinar al vapor. Coloque el venado estofado encima de las ramitas y cocine al vapor a fuego fuerte durante 5 minutos, luego retire.

Paso 3

Espese el líquido de estofado reservado con una mezcla de maicena y viértalo sobre el venado al vapor. Fría los piñones hasta que estén fragantes y espolvoréelos sobre el venado antes de servir.