Aleta de Tiburón Estofada con Huevas de Cangrejo

Name: Aleta de Tiburón Estofada con Huevas de Cangrejo
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 400 g aleta de tiburón estofada en caldo fresco; pimienta blanca, a pinch; 1000 g caldo de pollo; vino de Shaoxing, a pinch; 40 g harina de castaña de agua; jamón picado, a pinch; 26.5 g salsa de soja ligera; glutamato monosódico, a pinch; 13.5 g huevas de cangrejo; manteca de cerdo (cantidad no especificada en el original), to taste

Cocine lentamente la aleta de tiburón en caldo de pollo, espese con huevas de cangrejo y termine con jamón picado. El resultado tiene una textura tierna y sedosa.

40 min

Fácil

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Aleta de Tiburón Estofada con Huevas de Cangrejo

Ingredientes

aleta de tiburón estofada en caldo fresco 400 g

pimienta blanca a pinch

caldo de pollo 1000 g

vino de Shaoxing a pinch

harina de castaña de agua 40 g

jamón picado a pinch

salsa de soja ligera 26.5 g

glutamato monosódico a pinch

huevas de cangrejo 13.5 g

manteca de cerdo (cantidad no especificada en el original) to taste

Instrucciones

Cocinar a fuego lento la aleta de tiburón

Calienta la olla, añade la manteca de cerdo, luego agrega el vino de Shaoxing, caldo de pollo, aleta de tiburón, glutamato monosódico, salsa de soja ligera y pimienta blanca. Cocina a fuego lento, pero no dejes que hierva vigorosamente (para mantenerla tierna y suave)

Espesar y emplatar

Usa las huevas de cangrejo y la harina de castaña de agua para hacer una salsa espesa, viértela sobre la aleta de tiburón, luego espolvorea el jamón picado encima de la aleta de tiburón